BRUSCHETTA ABRUZZESE CON CACIOMARCETTO E VENTRICINA

Ventricina

Immagine a scopo unicamente dimostrativo

La ventricina e il caciomarcetto sono 2 prodotti di eccellenza per i quali ci rechiamo personalmente in Abruzzo per il rifornimento. Ovviamente data la delicatezza e la difficoltà logistica non possiamo assicurare la loro presenza tutti i giorni dell’anno, ma facciamo del nostro meglio. La ventricina è un salame di maiale spalmabile aromatizzato con vaniglia e scorza di arancio; il caciomarcetto è un pecorino spalmabile  purissimo di altisima qualità fatto fermentare in grotta per lunghissimo tempo (per questo “marcio”). Da provare! Ovviamente conosciamo personalmente i produttori e sappiamo bene cosa stiamo prendendo!

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